Aspek biokimiawi bakteri asam laktat selain sebagai bibit keju dan yoghurt : Orasi ilmiah guru besar tetap ilmu biokimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Institut Pertanian Bogor, 13 Nopember 1999 Bintang, Maria text Bogor : IPB, 1999 LACTIC ACID BACTERIA